Elazığ'da hazırlıklar başladı: Bölge buraya akacak
Elazığ'ın mutfak kültürünün tanıtılması ve şehrin sosyal etkinlik ihtiyacının karşılanması amacıyla 2018 yılından beri büyük bir mücadele vererek elini taşın altına koyan Elazığ Lokantacılar ve Tatlıcılar Odası Başkanı Zülfü Tarhan öncülüğünde, Elazığ Belediyesi ve Elazığ Valiliği'nin katkılarıyla şehrimiz devasa bir festivale ev sahipliği yapacak. Önceki yıllara göre çok daha geniş kapsamlı bir şekilde düzenlenecek Gastrofest kapsamında Türkiye'nin gözü Elazığ mutfağında olacak.İNŞALLAH...
FESTİVALDE NELER VAR?
22-24 Ağustos tarihleri arasında gerçekleştirilecek festival kapsamında; açılış şovu, gastro şovlar, yarışmalar, sahne şovları, söyleşiler, paneller, atölyeler, sergiler, film ve belgesel gösterimleri, stant alanları, gala yemeği, VIP etkinlikler ve konserler gibi etkinliklerle dolu dolu 3 gün yaşanacak.
Buraya kadar her şey çok güzel.Ben etkisi ve katkısı üzerinde durmak istiyorum ve değerlendirmemi paylaşmak istiyorum.
Etkinlikler ne kadar görkemli ya da kalabalık olursa olsun, ölçümlenmeyen fayda, gerçek bir gelişim olarak kabul edilemez. Bu bağlamda Gastrofest ve benzeri etkinlikleri eleştirel bir gözle değerlendirmek, daha sağlıklı adımlar atılması açısından zorunludur. Aşağıda kapsamlı bir rasyonel eleştirel kıs bir analiz sunuyorum:
1. Etki Ölçümü Yapılmıyor, Yapılıyorsa da Kamuya Açık Değil
Sorun: Elazığ'da yıllardır gastronomi temalı etkinlikler düzenleniyor, ancak bu etkinliklerin turizm gelirine katkısı, marka algısına etkisi, gastronomi tescillerine dönüş oranı gibi veriler paylaşılmıyor.
Sonuç: Kamuoyu, yapılan faaliyetlerin gerçekten işe yarayıp yaramadığını bilmiyor. İyi niyetli çabalar “süs etkinlikleri” gibi algılanabiliyor.
Çözüm Önerisi: Etkinlik sonrası bağımsız bir akademik kurum (örneğin Fırat Üniversitesi) tarafından etki değerlendirme raporu hazırlanmalı ve kamuya açıklanmalı.
2. Sürdürülebilirlik Eksikliği
Sorun: Etkinliklerin çoğu bir kerelik organizasyonlar gibi yapılıyor. Elazığ’da bir gastronomi enstitüsü, akademisi veya sürekli faaliyet gösteren mutfak okulu kurulmuş değil.
Sonuç: Geçici heyecan yaratılıyor ama kalıcı bir bilgi birikimi ya da insan kaynağı yetiştirilmiyor.
Çözüm Önerisi: Gastrofest gibi etkinlikler yalnızca tanıtıma değil, yetenek geliştirme, eğitim, girişimcilik gibi alanlara da entegre edilmeli. Örneğin: "Elazığ Gastronomi Kuluçka Merkezi" kurulabilir.
3. Profesyonel Koordinasyon ve Strateji Eksikliği
Sorun: Etkinliklerde konuşmacılar var ama bu konuşmaların sonuçları, raporları ya da uygulamaya dönük çıktıları açıklanmıyor. “Panel yapıldı, konuşuldu”dan öteye geçemiyor.
Sonuç: Bilimsel katkı veya sektörel rehberlik sağlanmıyor, stratejik planlar raflarda kalıyor.
Çözüm Önerisi: Her panel sonrası somut bir "karar çıktısı" yayınlanmalı. Hangi öneri kabul edildi, hangisi uygulanacak, takvimi nedir gibi konular şeffaf olmalı.
4. Yerel Halk Katılımı ve Faydası Sınırlı
Sorun: Etkinliklere katılanlar genellikle protokol, basın mensupları, davetliler oluyor. Esnaf, çiftçi, kadın kooperatifleri gibi grupların katılımı görsel düzeyde kalıyor.
Sonuç: Etkinlik, şehre gerçek bir ekonomik hareket değil, sınırlı bir tanıtım getiriyor.
Çözüm Önerisi: Gastrofest gibi organizasyonlar yerel üretici–tüketici zincirini destekleyen ticaret platformlarına dönüşmeli. Kooperatifler desteklenmeli, satış–dağıtım ağları kurulmalı.
5. UNESCO Gastronomi Ağı Hedefi Gerçekçi mi?
Sorun: Elazığ için UNESCO Gastronomi Şehir Ağı'na girme hedefi dile getiriliyor, fakat bu ağda yer almak için gereken:
Tescilli yemek çeşitliliği
Yerel gıda sistemleri
Kültürel miras aktarımı
Uluslararası tanıtım
gibi konularda net bir ilerleme gösterilemiyor.
Sonuç: Hedef güzel ama altyapı, kurumsallık ve görünürlük henüz yeterli değil.
Çözüm Önerisi: Önce şehir içinde bir Gastronomi Master Planı ve yıllık eylem planları hazırlanmalı. Yerel, bölgesel ve ulusal düzeyde aşamalı bir kalkınma izlenmeli.
6. Medya ve İmaj Yönetimi Sorunu
Sorun: Etkinlik sonrasında Elazığ hakkında ulusal basında kalıcı bir görünürlük oluşmuyor. 2–3 haberle sınırlı kalıyor.
Sonuç: Yaratılan değer sadece şehir içinde dönüyor. Türkiye’ye ya da dünyaya yayılmıyor.
Çözüm Önerisi: Etkinlik öncesi ve sonrası PR stratejisi planlanmalı. Ulusal kanallar, gastronomi yazarları, influencer'lar ile iş birliği yapılmalı. Hedef: Sadece "yerel haber" olmak değil, "uluslararası vitrin"e çıkmak.
7. Aynı Format, Farklı Beklenti Çıkmazı
Sorun: Her yıl aynı tip etkinlikler yapılıyor: Stantlar, konserler, birkaç panel... Ama hedefler sürekli büyütülüyor: UNESCO, turizm patlaması, ekonomi canlanması gibi.
Sonuç: Aynı şeyi yapıp farklı sonuç beklemek, etkinliğin etkisini düşürüyor.
Çözüm Önerisi: Festival formatı çeşitlendirilmeli:
Gastronomi film gösterimleri
Uluslararası şef davetleri
Yerel ürünlerle yenilikçi mutfak yarışmaları
Yöresel tariflerin dijital arşivlenmesi gibi yenilikçi içerikler eklenmeli.
Sonuç: Gastrofest Elazığ için bir fırsattır; ama şu an potansiyelinin çok gerisindedir.
Eğer:
Etki analizleri yapılmazsa,
Planlar raflarda kalırsa,
Halk ve üretici katılımı sağlanmazsa,
Stratejik hedefler sadece sözde kalırsa…
Elazığ, bir kez daha süslenip hazırlanıp kendine hayran kalan bir şehir olarak kalabilir. Bu da kaynak israfıdır
